Procedimento

• Versate in una grande ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
• Mescolate tutto con un cucchiaio di legno per distribuire uniformemente gli ingredienti.
• Unite gradualmente l’acqua ed infine l’olio.
• Lavorate per circa 5 minuti, sempre con il cucchiaio di legno.
• Non preoccupatevi se l’impasto sarà morbido e non compatto, è normale! *
• Ora coprite la ciotola con un canovaccio e fate lievitare fino a raddoppiamento del volume (non oltre).
• Finita la lievitazione, versate l’impasto sulla leccarda del forno rivestita da carta da forno infarinata con un misto di farina di riso e mais e lavorate leggermente per dare la forma al filone. **
• Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 20 minuti.
• Infornate in forno statico preriscaldato a 250° per 15 minuti. Successivamente abbassate la temperatura a 210° per altri 35 minuti.
• Sfornate e lasciate raffreddare.
• Buon appetito!