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Spaghetti con le vongole

Pubblicato da Sh@ula il

Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare; ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare

M.V. Montalbàn

Spaghetti alle vongole
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Spaghetti alle vongole

Course: SecondoCuisine: TradizionaleDifficulty: Media
Porzioni

4

persone
Tempo di preparazione

50

minutes
Tempo di cottura

15

minutes
Tempo totale

1

hour 

5

minutes

Ingredienti

  • Spaghetti senza glutine

  • Vongole

  • Aglio

  • Vino

  • olio

  • Prezzemolo

  • Sale

Procedimento

  • Pulite le vongole e fatele spurgare dalla sabbia immergendole in acqua e sale per 30-40 minuti.
  • In una pentola capiente fate rosolare gli spicchi d’aglio in un po’ d’olio.
  • Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
  • Nel frattempo versate le vongole in un’altra pentola, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco fin quando tutte le vongole non si saranno aperte.
  • Spegnete il fuoco e estraete metà delle vongole dalla conchiglia.
  • Con un colino a maglie sottilissime filtrate il liquido tirato fuori dalle vongole che si sono aperte.
  • Versate il liquido filtrato, insieme alle vongole (con e senza conchiglia) nella padella con l’olio e gli spicchi d’aglio.
  • Cuocete gli spaghetti e appena scolateli aggiungeteli alle vongole insieme al prezzemolo.
  • Accendete di nuovo il fuoco e mescolate per qualche secondo e sfumate con mezzo bicchiere di vino.
  • Gli spaghetti con le vongole sono pronti. Servite.