Cucinare è il mio modo di comunicare, il mio strumento di creatività, è tutto il mio essere ricco di spontaneità, il mescolare sapori incredibili con odori semplici ma a volte sorprendenti. È continuamente una sfida.
Allessandro Borghese
Polpettone con Prosciutto di Parma in Crosta di Pasta sfoglia e salsa ai Funghi con Contorno di Piselli e Pancetta