Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. Fabrizio Carmagnana
Categoria: Ricette
Torta Mimosa allo Yogurt
“Devi amare quello che fai. Ogni dolce ha la sua storia: la persona per cui lo prepari, i sentimenti che provi mentre lo prepari… ogni cosa entra nelle mani e mentre impasti pensi con le mani, ami con le mani e crei con le mani.” Alessandro D’Avenia
Antipasto del Contadino
C’è qualcosa di profondamente soddisfacente nel condividere un pasto. Mangiare in compagnia, spezzare il pane insieme, è una delle esperienze umane più antiche e fondamentalmente unificanti. Barbara Coloroso
Bocconcini di pollo marinato alla Salvia e Zenzero in Salsa Gravy con contorno di Patate e Carciofi alla Menta.
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere. Daniel Pennac
Riso Venere con Gamberetti e Crema di Ceci su Vellutata di Patate e Porro
È il vino la base della convivialità. E il convivio l’espressione massima della cultura, nei tempi antichi come oggi. Anonimo
Polpettone con Prosciutto di Parma in Crosta di Pasta sfoglia e salsa ai Funghi con Contorno di Piselli e Pancetta
Cucinare è il mio modo di comunicare, il mio strumento di creatività, è tutto il mio essere ricco di spontaneità, il mescolare sapori incredibili con odori semplici ma a volte sorprendenti. È continuamente una sfida. Allessandro Borghese
Lasagne bianche con Cuori di Carciofi e Salsiccia fresca di Maiale
La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: anche il cibo più semplice è un regalo. Laurie Colwin
Torta rovesciata di Arance
Una ricetta non ha anima. E’ il cuoco che deve infondere anima nella ricetta Thomas Keller
Involtini di Tacchino con Olive Taggiasche e Pancetta con Contorno di Finocchi e Cavolfiori gratinati al forno
Cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia Harriet Van Horne
Lasagne con tris di Radicchi e Granella di Noci
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare! Dal film animato “Ratatouille”
Millefoglie di Polenta Taragna con Funghi chiodini e Porchetta di Ariccia
E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano Alain Ducasse
Torta allo Yogurt con Mele Golden
Il cibo è cosa che non si fa da soli. E la convivialità è l’esperienza più coinvolgente. Andrea Ciucci