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Sovracosce di Pollo, Olive e Crema di Prugne con Insalata di Pomodorini, Rucola e Mais

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Una ricetta non ha anima. E’ il cuoco che deve infondere anima nella ricetta.

Thomas Keller

Sovracosce di Pollo, Olive e Crema di Prugne con Insalata di Pomodorini, Mais e Rucola
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Sovracosce di Pollo, Olive e Crema di Prugne con Insalata di Pomodorini, Mais e Rucola

Recipe by Giuly AlomiCourse: Secondo di carne, ContornoCuisine: SfiziosaDifficulty: Media
Porzioni

8

Persone
Tempo di preparazione

10

minutes
Tempo di cottura

2

hours 
Costo

€€

Ingredienti

  • Sovracosce di pollo

  • Prugne (non troppo mature)

  • Olive taggiasche denocciolate

  • Olio evo

  • Sale

Procedimento

  • Pulire il pollo ed adagiarlo in una capiente pentola insieme alle olive.
  • Aggiungere due bicchieri d'acqua, sale e olio a piacere (se usate olive sott'olio consiglio di non aggiungerne altro).
  • Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 1,5 ore, poi alzare la fiamma e completare la cottura fino ad ottenere la giusta rosolatura.
  • Impiattare insieme ad una insalatina di pomodorini, rucola e mais.