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Sovracosce di Pollo, Olive e Crema di Prugne con Insalata di Pomodorini, Rucola e Mais

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Una ricetta non ha anima. E’ il cuoco che deve infondere anima nella ricetta.

Thomas Keller

Sovracosce di Pollo, Olive e Crema di Prugne con Insalata di Pomodorini, Mais e Rucola
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Sovracosce di Pollo, Olive e Crema di Prugne con Insalata di Pomodorini, Mais e Rucola

Recipe by Giuly Alomi
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Course: Secondo di carne, ContornoCuisine: SfiziosaDifficulty: Media
Porzioni

8

Persone
Tempo di preparazione

10

minutes
Tempo di cottura

2

hours 
Costo

€€

Modalità di cottura

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Ingredienti

  • 8 Sovracosce di pollo

  • 5 Prugne (non troppo mature)

  • 250 g Olive taggiasche denocciolate

  • q.b. Olio evo

  • q.b. Sale

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  • Tagliere
  • Padella capiente

Procedimento

  • Pulire il pollo ed adagiarlo in una capiente pentola insieme alle olive.
  • Aggiungere due bicchieri d'acqua, sale e olio a piacere (se usate olive sott'olio consiglio di non aggiungerne altro).
  • Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per circa 1,5 ore, poi alzare la fiamma e completare la cottura fino ad ottenere la giusta rosolatura.
  • Impiattare insieme ad una insalatina di pomodorini, rucola e mais.