Ed ai fanciulli parlano della polenta che la madre al fuoco nel paiolo rimesta,
e d’un sol colpo sul tagliere arrovescia,
e, nel buon fumo ravvolta, suddivide in tante fette
quante le bocche.
Ada Negri
Dettagli
Porzioni
4 persone
Preparazione
5 minuti
Cottura
10 minuti
Difficoltà
Facile
Caratteristiche
Senza glutine – Senza lattosio – Senza uova.
Costo
Basso
Portata
Primo piatto
Print
Ingredienti
350 g di Polenta Taragna istantanea
500 g di Funghi misti
350 g di Formaggio Asiago
2 spicchi d’aglio
olio e sale q.b.
8 fette di Porchetta d’Ariccia (o altro tipo)
Procedimento
- Mettete a bollire 2,5 litri d’acqua salata a proprio piacere.
- Nel frattempo cuocete i funghi in una padella con olio e i due spicchi d’aglio.
- Affettate a cubetti il formaggio Asiago.
- Appena l’acqua raggiunge il bollore versare a pioggia la polenta girandola con una frusta. Subito dopo versate i cubetti di Asiago e continuate a mescolare per 8 minuti.
- Trascorsi gli 8 minuti, spegnete il fuoco e lasciate rapprendere la polenta per qualche minuto.
- Disponete su ogni piatto due fette di porchetta, adagiatevi sopra la polenta rappresa formando delle palline con una paletta per il gelato (oppure usate un cucchiaio e poi perfezionate con le mani).
- Infine, versate sulle palline di polenta, i funghi caldi.
- Buon appetito!