Amate il cioccolato fino in fondo, senza complessi né falsa vergogna perché, ricordate: “senza un pizzico di follia non esiste uomo giudizioso”. François de La Rochefoucault
Categoria: Ricette
Crostata di Amaretti e Caffè con Crema di Ricotta e Pistacchi
Ogni mattina, il cucchiaio che gira nel caffè è la prima manifestazione del genio esploratore e inquieto dell’uomo. Fabrizio Caramagna
Fagottini di Pollo e Pancetta con ripieno di Prosciutto crudo e Asiago
“Le ricette di cucina sono un bene universale estremamente democratico, un tesoro che appartiene a tutti e che come le sette note può essere combinato in migliaia e migliaia di modi e diventare personale, a volte unico”. Paola Maugeri
Timballino di Riso Selvatico con Gamberetti, Crema di Ceci e Pesto
Il riso è un cibo bellissimo. E’ bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando, trebbiato, si riversa nei silos come un mare di piccole perle; è bello quando…
Lasagnetta al Ragù con Pomodorini Datterini e Basilico fresco
Tutto è più facile da dire in una cucina, tutto è sfumato da questa intenzione di condivisione, e l’appetito fa scorrere nuova linfa nelle cose. Serge Joncour
Delizie di Pasta sfoglia
La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo. Laurie Colwin ,
Bouquet di salumi
In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere. Daniel Pennac
Torre di Cioccolato e Nocciola con guarnizione di Ribes e Lamponi
La cascata è molto importante, mescola il cioccolato. Lo rende leggero e schiumoso. Nessuna altra fabbrica al mescola la cioccolata con una cascata, cari ragazzi, e su questo non ci piove! Johnny Depp – Willy Wonka