Nella vita normale, “semplicità” è sinonimo di “facile da fare “, ma quando un cuoco usa questa parola, significa “ci vuole una vita per imparare” Bill Buford
Categoria: Antipasti
Tagliere di affettati e formaggi accompagnati da giardiniera di verdure
“Non si sa di nessuno che sia riuscito a sedurre con ciò che aveva offerto da mangiare, ma esiste un lungo elenco di coloro che hanno sedotto spiegando quello che si stava per mangiare” . Manuel Vàzquez Montalbàn
Insalatina di Rucola, Ceci e Mais su letto di Bresaola
La cucina di una società è il linguaggio nel quale essa traduce inconsciamente la sua struttura. Claude Levi Strauss
Bocconcini di Pollo al Limone con Insalatina di Rucola, Pomodorini, Finocchi e Olive Taggiasche
Il cuoco è un artista, è un individuo che lavora su tutti i sensi: gusto, olfatto, vista, tatto e persino udito. Guillermo Rodriguez
Insalata di Tonno, Ceci e Pomodorini
Sapori che ricordano odori. Che riportano a luoghi. La magia di certi piatti. Fabrizio Carmagnana
Antipasto del Contadino
C’è qualcosa di profondamente soddisfacente nel condividere un pasto. Mangiare in compagnia, spezzare il pane insieme, è una delle esperienze umane più antiche e fondamentalmente unificanti. Barbara Coloroso
Millefoglie di Polenta Taragna con Funghi chiodini e Porchetta di Ariccia
E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano Alain Ducasse