La tavola è un luogo di incontro, un terreno di raccolta, una fonte di sostentamento e nutrimento, è festività, sicurezza, e soddisfazione. Una persona che cucina è una persona che dà: Anche il cibo più semplice è un regalo.
Laurie Colwin
Dettagli
Porzioni
4 persone
Preparazione
10 minuti
Cottura
1 ora
Difficoltà
Facile
Caratteristiche
Senza glutine – Senza lattosio – Senza uova.
Costo
Medio
Portata
Secondo
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Ingredienti
600 g di Spezzatino di Vitello
2 l di brodo vegetale
1 mela cotogna
1 cipolla
250 ml di vino bianco
4 cucchiai di Farina di Riso
Qualche rametto di Rosmarino
Procedimento
- In un capiente tegame fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili.
- Aggiungete lo spezzatino e fatelo rosolare per qualche minuto, unite la mela tagliata a piccoli cubetti e coprite il tutto con il brodo e con un coperchio.
- Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 50 minuti, avendo cura, di tanto in tanto di aggiungere un po’ di brodo qualora fosse necessario.
- A fine cottura aggiungete la farina di riso e il vino per creare una densa cremina.
- Quando la consistenza sarà di vostro gradimento, spegnete ed impiattate.
- Decorate con i rametti di rosmarino.