Sono solo una persona a cui piace cucinare e per cui condividere il cibo è una forma di espressione.
Maya Angelou
Dettagli
Porzioni
4 persone
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Difficoltà
Facile
Caratteristiche
Senza glutine – Senza lattosio – Senza uova.
Costo
Medio
Portata
Primo piatto
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Ingredienti
1 Cespo grande di Radicchio variegato
250g di Riso Carnaroli
1 Cipolla bionda
150g di Formaggio Quartirolo senza lattosio
500ml di Brodo vegetale
50 ml di vino rosso
Sale ed olio q.b.
Procedimento
- Tagliate la cipolla a fette sottili e fatela soffriggere in poco olio.
- Aggiungete la pancetta e non appena sarà rosolata aggiungete anche il radicchio tagliato a striscioline.
- Fate appassire il radicchio ed aggiungete il riso con un po’ di brodo.
- Continuate la cottura del riso aggiungendo brodo di tanto in tanto.
- Verso la fine aggiungete il Quartirolo tagliato a piccoli dadini e continuate a girare il riso fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto.
- Sfumate con il vino rosso ed impiattate decorando a piacere.