Cucinare è come amare, o ci si abbandona completamente o si rinuncia
Harriet Van Horne
Dettagli
Porzioni
8 persone
Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Difficoltà
Media
Caratteristiche
Senza glutine – Senza lattosio – Senza uova.
Costo
Medio
Portata
Secondo e Contorno
Print
Ingredienti
8 grandi fette di Fesa di Tacchino
200 g di olive taggiasche sott’olio triturate grossolanamente
250 g di pancetta affumicata tagliata a strisce sottili
250 g di finocchi già puliti ed affettati
250 g di cavolfiore già pulito ridotto in pezzi
Pan grattato senza glutine q.b.
olio e sale q.b.
Procedimento
- Con il batticarne, battere delicatamente le fettine di fesa, salarle pochissimo e riporle in un piatto.
- Adagiare, una alla volte, le fettine di tacchino, su un tagliere. Ricoprirle con le strisce di pancetta (lasciando scoperti i bordi) e le olive triturate.
- Arrotolare le fettine e chiudere attentamente i bordi con degli stuzzicadenti
- Intanto, far riscaldare un po’ d’olio EVO in una padella.
- Infarinare gli involtini e adagliarli in padella con coperchio.
- Far dorare gli involtini su tutti i lati girandoli di tanto in tanto.
- Aggiungete affettati misti a piacere e servite.
- Per il contorno
- Sbollentate i finocchi e il cavolfiore fino a renderli abbastanza morbidi.
- Versate le verdure in una terrina, condite con olio, sale e aggiungete il pangrattato.
- Mescolate le verdure, versare in una teglia ed infornare in forno ventilato a 180° fino a doratura.
- Buon appetito!