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Bocconcini di Pollo al Limone con Insalatina di Rucola, Pomodorini, Finocchi e Olive Taggiasche

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Il cuoco è un artista, è un individuo che lavora su tutti i sensi: gusto, olfatto, vista, tatto e persino udito.

Guillermo Rodriguez

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Recipe by Giuly Alomi
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Course: Secondo, ContornoCuisine: FrescaDifficulty: Semplice
Porzioni

6

servings
Tempo di preparazione

30

minutes
Tempo di cottura

1

hour 
Costo

€€

Modalità di cottura

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Ingredienti

  • 800 g Petto di pollo

  • 50 g Rucola

  • 20 Pomodorini

  • 3 cucchiai Olive taggiasche denocciolate

  • 1 Finocchio

  • 4 Limoni con buccia edibile

  • q. b. Olio, sale.

Procedimento

  • Lavate il petto di pollo e tagliatelo in cubetti da circa 1 cm.
  • Versate i cubetti in un contenitore con olio, sale, limone e spezie a piacere. (Io ho aggiunto pepe rosa e alloro).
  • Amalgamate tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigo per almeno 5 ore.
  • Versate in una padella e fate rosolare, poi abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
  • Nel frattempo preparate l'insalata mista unendo la rucola, i pomodorini, i finocchi e le olive in una insalatiera. Condite con una salsa citronette.